ACCORDS METS VINS

 

 

QUELQUES CONSEILS SUR LES ACCORDS METS VINS

 

 

 


 

 

Les grands classiques avec le Foie Gras

 

On a l'habitude de boire le foie gras avec du vin plutôt blanc, et plutot sucré...

Les trois grandes catégories classqiues sont les suivantes :

- les vins blancs moelleux du sud-ouest : Sauterne, Loupiac, Montbazillac, Cadillac, Pacherenc du Vic bilh (comme le Laffitte Teston que je vos propose)
- les vins blancs moelleux de loire : Bonnezeaux, Côteaux du Layon, Vouvray .
- les vins liquoreux comme les " vendanges tardives d'Alsace " ou dernière grive...

 

Cependant vous pouvez tout à fait boire d'autres types de vins ou d'alcool, comme les alcools de pomme par exemple (cidre de givre ou pommeau, comme je vous propose). 

 

 

 


 

Les grands basique sur le vin : Succession et Couleur

 

1 - Succession des vins

Du plus léger au plus puissant, du plus jeune au plus vieux (sauf pour le fromage).

 

2 - Couleur des vins

Les vins blancs sur des poissons, volailles et viandes à chair blanche.

Les vins rouges sur des poissons comme le thon ou avec une sauce au vin rouge, volailles comme le canard et viandes rouges.